Entre los eventos destacados, el lunes 18 de octubre, RECESPAÑA y GANADEMAD estarán presentes en una degustación gastronómica, a las 13:30 horas, a cargo del chef Paul Reyes Rosillo.

Las Cooperativas Agroalimentarias de Madrid se visten de gala una vez más del 18 al 21 de octubre en IFEMA (Madrid), estando presentes en el programa de actividades del Salón Gourmet 2021.

Degustación de ternera de GANADEMAD, AOVE Eco y vino de RECESPAÑA

No podían faltar los valores de los productos de calidad y proximidad de las cooperativas agroalimentarias de la Comunidad de Madrid, en este caso las cooperativas RECESPAÑA (Villarejo de Salvanés) y GANADEMAD (Buitrago de Lozoya). La alianza de la ternera de la Sierra Norte de Madrid y el aceite de oliva virgen extra ecológico pasará por las manos del reconocido chef Paul Reyes Rosillo del restaurante “El Empecinado”, también de Villarejo de Salvanés para elaborar un exquisito Capuchino de rabo de ternera de GANADEMAD maridado todo ello con AOVE Eco y vino Castillo de Salvanés de la D.O. Vinos de Madrid, ambos productos de la cooperativa RECESPAÑA.

Horas antes, a las 10:00 horas, tendrá lugar la inauguración del Salón a la que acudirá la Presidenta de la Comunidad de Madrid, Isabel Díaz Ayuso, junto con la Consejera de Medio Ambiente, Vivienda y Agricultura, Paloma Martín Martín. Seguidamente realizarán una visita institucional al stand de la Comunidad de Madrid, ubicado en el Pabellón 4, stand 4D 28, donde momentos después tendrá la degustación de las cooperativas agroalimentarias madrileñas.

GANADEMAD

GANADEMAD, ubicada en Buitrago de Lozoya, es una Cooperativa de Madrid integrada por 15 ganaderos y ganaderas de la Sierra Norte de Madrid. Desde Rascafría a Prádena del Rincón pasando por pueblos como Alameda del Valle, Garganta de los Montes, Madarcos, La Cabrera, Guadalix de la Sierra y otros.

Su cultura de empresa pasa por “llevar a tu casa” el mejor producto. Una carne natural, que proviene de animales en libertad que disfrutan de un entorno increíble, apostando por un producto local de proximidad, Km 0, y sin intermediarios.

RECESPAÑA

RECESPAÑA, la mayor cooperativa agroalimentaria de la Comunidad de Madrid, domiciliada en Villarejo de Salvanés, representa a socios de una gran serie de pueblos, esencialmente de la provincia de Madrid, pero también de Guadalajara, Cuenca y Toledo. Se constituyó en el año 1968 a iniciativa de un grupo de 14 Cooperativas del Campo de diferentes localidades de la región y que se dedicaban a la molturación de la aceituna y al posterior desarrollo de los productos derivados, cereales y suministros agrícolas. En la actualidad, y tras la reciente fusión con Comendador de Castilla y San Andrés, amplía su comercialización a vino. Por Recespaña han pasado más de 4.800 socios, de los que quedan en activo unos 2.200. Gracias a los esfuerzos de estos cooperativistas y las ayudas de la Administración, esta empresa ha sido modernizada paulatinamente a través de los años, haciendo de ésta una de las almazaras más modernas de la comarca del sur de Madrid.

Las cooperativas agroalimentarias madrileñas se encuentran inmersas en el Programa Regional Estratégico de Impulso a las Cooperativas Agroalimentarias, a través del convenio entre la Comunidad de Madrid, Consejería de Medio Ambiente, Vivienda y Agricultura y la Unión de Cooperativas Agrarias Madrileñas (UCAM).