El lunes 31 de mayo y martes 1 de junio las cooperativas madrileñas serán protagonistas en este congreso global de gastronomía del mundo de la mano de la Almazara Santiago Apóstol de Villa del Prado y Quesos Campo Real
La Unión de Cooperativas Agrarias Madrileñas (UCAM) continúa con el impulso y la promoción de las cooperativas agrarias madrileñas, en este caso de la mano de la Almazara Santiago Apóstol de Villa del Prado y Quesos Campo Real que serán algunas de las empresas agroalimentarias madrileñas protagonistas en Madrid Fusión, el primer congreso global de gastronomía del mundo. La cita tiene lugar del 31 de mayo al 2 de junio en el recinto ferial de IFEMA (Madrid).
En esta edición los congresistas podrán seguir las tendencias gastronómicas o desde el auditorio en el pabellón 14 o, por primera vez, se podrá hacer un seguimiento online del desarrollo de las ponencias desde cualquier lugar del mundo a través de la web de Madrid Fusión.
En el amplio programa de actividades diseñadas por Madrid Fusión, las cooperativas de la Comunidad de Madrid serán protagonistas el lunes día 31 de la mano de la Almazara Santiago Apóstol de Villa del Prado y el martes día 1 de junio con Quesos Campo Real, de la localidad madrileña del mismo nombre.
Concretamente, los espectadores y congresistas podrán disfrutar el lunes a partir de las 16:00 horas de la propuesta con carne de la IGP Carne de la Sierra de Guadarrama de “Hamburguesa de Madrid y cubo de aleta macerada en frutos secos de Aperitivos Medina, aceite de la Almazara Santiago Apóstol con su aceite ORO MADRID, de la Marca de Garantía Aceite de Madrid y sopa de queso de Quesos Marqués de Mendiola con nata de La Colmenareña, a cargo del chef Roberto Capone.
Del mismo modo y el martes 1 de junio, a las 17:30 horas, el público será sorprendido con una Armonía de queso de la cooperativa Quesos Campo Real, con chocolate Viena Capellanes, de la mano de Q de Quesos.
El encuentro será una sinfonía de sabores con lo mejor del panorama nacional e internacional, pero deteniéndonos en los productos agroalimentarios madrileños.
El programa de Madrid Fusión 2021, contará una vez más con los mejores chefs y propuestas inspiradas en cientos de productos de alimentación desde el café, con una exhibición barista de Guilis, pasando por los quesos de cabra de Vega de San Martín, vinos de la D.O. Vinos de Madrid, alimentos amparados con la marca de garantía Alimentos de Madrid, M Producto Certificado, Showcooking, espectaculares, degustación de carne con IGP de la Sierra de Guadarrama, aceites de la Marca de Garantía Aceite de Madrid, miel, dulces con Chinchón e IG Chinchón, etc.
Programa Regional Estratégico de Impulso a las Cooperativas y SAT de Madrid
Los productos agroalimentarios de las cooperativas y SAT de Madrid, no podían faltar a esta cita. Un año en el que desde la Comunidad de Madrid y a través de la Consejería de Medio Ambiente, Ordenación del Territorio y Sostenibilidad y en colaboración con la Unión de Cooperativas Agrarias Madrileñas (UCAM), se está impulsando la competitividad de estas empresas a través del convenio “Programa Regional Estratégico de Impulso a las Cooperativas Agroalimentarias”. El objetivo es definir un nuevo modelo de cooperativismo agroalimentario en la Comunidad de Madrid, ofreciendo para ello a todas las cooperativas y Sociedades Anónimas de Transformación (S.A.T) madrileñas un conjunto de herramientas que permitan ayudarlas a mejorar su competitividad y, por ende, mejorar su profesionalización, su dimensión, su estructura productiva y sus estrategias empresariales con las que poder abordar de manera más eficiente los retos de futuro que vienen impuestos del nuevo entorno económico y agroalimentario en el que estamos inmersos. Porque “Madrid también es campo”.
